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＜倒れたる案山子の顔の上に天 西東三鬼＞
どこまでも高い秋の空を動かぬ案山子がじっと見つめている様子を描写し、 稲刈りが終ればお役御免の案山子に妙な生命感が吹き込まれています。 このところ少し寒さが増してきて、いよいよ冬が近いことを感じますね。 夏からずっと作り続けているカレーですが、まだ熱は冷めません。 今日ご紹介するのは、今までの一連のカレーとは全く違うタチのものです。 まず、使っているのが豚肉というのがそもそも珍しい。 それから、ワインビネガーを使うというのも豚肉にまして珍しい。 パッと見は日本のレトルトカレーのようでもありますが、とんでもない。 そんな変わった一皿、続きでお目にかけることにいたしましょう。 ＜続きはこちらから＞ |
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＜柿の実の中より光りさすごとし 川本臥風＞
柿という日本古来の果物、美味しいですね。 控えめな甘さが好ましく、日本料理でも白和えにします。 また、日本のお菓子の甘さの基準でもあります。 なんとなくですが、あたしは奈良のお寺に似合う印象を持ってます。 記事は柿とはまったく無関係にインドに向かいます。 ＜続きはこちらから＞ |
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＜木犀の匂ひよどめる宿に着き 松下政江＞
隣家の金木犀の香りは盛りを過ぎたようで、少し残念です。 それでもまだ思いもよらぬ街角であの香りをかぐことがあって、 「お、ラッキー！( ﾟ∀ﾟ)o彡°」などと小躍りしてしまいます。 そんなお出かけの季節、カレーを食べてきました。 JR品川駅構内にある（エキナカって言うんですってね）エキュートという施設、 その二階にお目当ての店「シターラ・ダイナー」があります。 エキュートの三周年を記念したスペシャル・プレートがこの19日まで提供されており、 あたしはそれを食べてみたくて出向いていったという次第です。 さ、ご報告。 ＜続きはこちらから＞ |
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才の背中にプツプツができていて、かゆいらしいんです。
皮膚科的な症状ではあるのですが、野菜不足も原因のひとつ。 そこで、βカロテンの豊富なニンジンを食べてもらうべく、 ニンジンを主役に据えたカレーに挑みました。 何もカレーにしなくったってACCなら食べるんですけどね。 ここんとこの流れがそういうことですから、やはりインドの知恵を拝借。 できたカレーはこんな感じでございます。  少しココナッツミルクが入ってふんわり優しい感じの仕上がり、 見づらいのですがニンジンとほぼ同量同サイズのジャガイモも入っています。 ウチの子たちは香菜＝シャンツァイ＝パクチー＝コリアンダーはだいじょう  、ほ〜ら美味しいんだから食ってごらんよってなもんでさあね。 トロピカルに見えても、白いご飯  にとってもよく合うからねー。まず遊がひと口、そして才がひと口。 すると、遊が何か言おうとするのを制止するかのように才が言いました。 「ごめん父ちゃん、俺、これダメだわ。」 それを補足するかのように遊も言いました。 「だろ？」 ここに至って初めて自分のヘマに気づいたお間抜けなあたし。 「あ゛、オマイたちはココナッツが苦手だったな…。」 …いいんだよ、白田クンもなっちゃんも苦手なんだよ。 二人ともニンジンとジャガイモを一本ずつ食べてギブりました。 残ったカレーはスタッフが美味しくいただきました、 三日連続で…♥＿|￣|○ |
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ご飯と混ぜて食べるタイプのカレーばかりだったので、
ちょっと目先を変えて野菜の料理をご紹介しましょう。 ひとつは、カボチャです。 意外と持て余して、いつまでも残ってしまう食材ですよね。 揚げ物やソテーでは油を大量に摂り込むことにもなりますし、 煮物なんかにしてみても一度に食べられる量は知れてます。 かといってポタージュなどでは日本の食生活に馴染みません。 そんなカボチャの「チャナ・ダル・クートゥ」です。  チャナ･ダル（ヒヨコマメの挽き割り）と一緒に炒め煮にしたものなのですが、 当然甘味の添加は一切なくピリリと辛い仕上がりになっています。 クートゥはもう少し汁気のある仕上がりにするのが普通ですが、 今回はご飯にかける想定ではなく単独の副菜に仕立てました。 インド料理でいうところの「ポリヤル」に近い仕上がりかもしれません。 のべつ食べたい料理とは言いかねますけれど、甘いよりは断然いい。 辛さやスパイスのおかげで味に不思議な深みが出ていて驚かされます。 そしてもうひとつ。 ＜続きはこちらから＞ |