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♪お仏壇のはせがわー♪ってコマーシャルがありますよね。
あのメロディーで、「ガラパゴスのお土産ぇー」って歌ってみてください。 それでしっくりこなければ「ガラパゴスのゾウガメェー」で。 きっとあなたの頭からも離れなくなりますよ。 はい、あたしの頭の中は、目下ゾウガメに占拠されております。 そんなあたし、カレーの研究をグイグイ進めております。 このところ熱中している南インド料理のなんたるかを知るべく、 以前ご紹介した西新宿のムットに行って参りました。 そして、南インドを代表する定食、「ミールス」を食べて参りました。 特別に予約がなくても、いつでも食べられるんだそうです。 ＜続きはこちらから＞ |
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最近やってみたり考えたりしたことを書き綴ってみます。
�．�リンピックの解説陣、ひどうございました。 みんな解説じゃなくて応援団なんですものね。 解説者が「よしっ！」とか「頑張れ！」などと言うのは、 もういい加減に勘弁してもらいたいものです。 そんな中、女子柔道の山口香はとてもようござんした。 女子マラソンのラジオ中継を解説していた増田明美も 相変わらず質の高い解説を披露していたようですが、 残念ながらあの日は寝坊してしまったのでした。 �∪莉気里△詁�、東京は雷を伴う激しい夕立に見舞われました。 あまりの天変ぶりに我慢できなくなったあたしは、 外へ出て 思う存分夕立に打たれビチョビチョになりました。 忘れた頃に空がカッと光るのがまた気持ちいいこと！ 才と遊も一緒になって三人でずぶ濡れになり、 その後三人で風呂に入ってきれいきれいしました。 ��週末に塾時代の若い衆と飲んでヘロヘロになりました。 4人でビール中瓶を19本飲んだとかなんだとかなんですが、 それは店が生ビールを切らしてしまったからです。 じゃあその生ビールを切らしたのは誰かというとあたしたち♥ 中華料理屋でヘロヘロ、お勘定は25,000円。 3,000円飲み食いしたら動けなくなるような店だというのに、 一体全体何をやっているのかという自問自答をしばし。 ��HPトップへのアクセス数が急増して、ビックリ。 モントリオールのR*さんの記事のおかげと分かりました。 あたしが与えた夏の課題をレポートしてくれたのですが、 そこにあたしのHPトップへのリンクを置いてくだすったんです。 アクセス数の増加はさておくとして、半ば強制的に与えたものを ＞これは楽しい課題だったのでやり遂げましたよ♪ こう言ってくださったことには救われましたし、感謝もしています。 頼もしい弟子を持ったもんだと、ちょっと鼻が高うございます。 �チ蠅睚僂錣蕕此▲�レー三昧。 新作は続きで。 ＜続きはこちらから＞ |
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インドネシアに同名の調味料がありますが、異なるものです。
インド料理のサンバルというのは、豆をベースにしたカレーです。 以前、ムング・ダルという挽き割り豆のカレーをUPしましたが、 この料理ではトゥーラン・ダルと呼ばれる豆を使うのが普通です。 そのトゥーラン・ダルを軟らかく茹でてポタージュ状にしたものがベース、 そこに野菜とスパイスを入れていって全体の味をまとめます。 豆だけのカレーよりは栄養的な期待も大きいわけで、 とりわけヴェジタリアンにとっては大切な料理だそうです。 百聞は一見に如かず、論より証拠。 あたしの作ったサンバルを公開いたします。 ＜続きはこちらから＞ |
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相変わらずカレーを作っちゃ食べています。
今日ご紹介するのは、南インドのチキンカレーin例の器。  南インドのチキンカレーは、スタータースパイスにマスタードシードを使います。 北はクミンシードを使うことが断然多いので、その差がハッキリしています。 また、ガラムマサラを使わないことも大きな特徴の一つです。 さらにこのカレーのようにココナッツミルクを使って、よりトロピカルに仕上げます。  ターメリックライスにすればもっとよかったのでしょうが、その前になくなりました。 白いご飯との相性が悪いわけではなく、後を引く旨みを持ったカレーです。 ココナッツミルクを使う料理の中の白眉と言っていいのではないでしょうか。 タイのケーンキヨワーン（グリーンカレーという言い方は、やめます）と双璧、 あたしの好みからいけばケーンキヨワーンよりもこちらが上です。 ケーンキヨワーンには、砂糖が入っていますので、ね。 今回は鶏モモの正肉を使ったのですが、骨付きを使えば一層美味しいはずです。 |
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まずは現物の画像をご覧に入れましょう。
 見た目、おじやみたいでしょ。 こいつ、ムング･ダルという豆とホウレン草のカレーなんです。 肉っ気がまったく入らない、ベジベジな薬膳料理です。 そもそもインドにはダシという感覚がないようなのですが、 それにしても豆と葉っぱで味がまとまるのには驚きます。 しかも、白いご飯にかけてよ〜っっく混ぜて食べるといっそう美味。 ホウレン草のトロみが出て、優しい食感になっています。 食べるそばから健康になりそうなカレーです。 |
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岩手に住まう知人から、殻つきのホタテが送られてきました。
 剥かなきゃ食えないんですけど、面倒がってもいられません。  貝柱は洗う前の状態で、やや汚れが残っています。 ヒモは塩磨きを済ませた状態で、キレイです。 この頃になると、台所に潮の香が満ち満ちていましたっけ。 貝柱は刺身、バター焼き、フライで食べました。 当たり前過ぎるので、画像はありません。 そして、ヒモ…。 ＜続きはこちらから＞ |
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＜利かん気の口一文字秋暑く 島田みつ子＞
「秋暑」「秋暑し」という言い方にはなじみが薄かろうと思いますが、 「残暑」と同じく立秋以降の暑さを指す言葉で秋の季語です。 すでに立秋を過ぎたとは言うもののまだまだ猛暑日もあり、 オリンピック開催中ということもあって、様々な意味でアツイ夏です。 そんな中、よせばいいのにカレーの試作に熱中しているあたし。 たとえばこんなの、ラッサムというスープ状のカレーです。  もひとつ、ムング・ダルという挽き割り豆のカレー。  もうね、台所に立つとＴシャツがびちゃびちゃになりますね。 その上試食をすると、滝のような汗が流れ落ちます。 ウチの台所や食卓でも、アツイ時間が過ぎているんです。 ところが不思議なことに、それが収まると暑さが引きます。 また、スパイスのおかげで胃腸も軽くなって、イイ感じです。 カレーをお届けすることができませんので、 せめてもの気持ちを続きに置いておきます。 ＜続きはこちらから＞ |
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去る8日は、高校の吹奏楽コンクールでした。
府中の森芸術劇場、とても素敵な建物です。  ロビーの吹き抜けとガラスの天井、それは美しいデザインです。  豪華なパイプオルガンのあるホール、音響も抜群です。 こんなホールで、思い切り歌ってみたいもんですぜ。 某新聞社の社旗には、どうぞ目をつぶってください。  記念撮影のときにあたしが撮った写真です。 20何人だかいる部員の中で男は才だけ、これぞハーレム！（じゅるるｗ） 結果は、銀賞でした。 金賞にかなり近い銀賞だったと、あたしは感じます。 個人的なミスが減点の対象になったようでした。 ただ、個々のレベルが高いだけではダメなのが合奏、 金賞を獲りたければ練習あるのみです。 悔し泣きをしていた女の子の話をしながら、才が言いました。 「泣けないツラさってのも、あるよね。」と。 あたしは言いました。 「それは違うだろ。お前が泣く必要などさらさらないさ。 泣いて上手くなるのなら話は別だが、それはあり得ないこと。 泣けば済むとでも思ったら、それは大きな間違いだぞ。」と。 才は、チューバという大きな低音楽器を吹いています。 ユーフォニュームを吹きたいというのが本音なのですが、 チューバは女の子に吹けるような楽器ではありません。 そして、演奏で、とても重要な役割を負っているんです。 他の全ての楽器の土台になる音を出すパートなんですね。 泣くの泣かないのとくだらないことを考えていないで、 自分のするべきことをしっかり見据えて欲しいものです。 7月27日から8月1日にかけて、5泊6日の合宿に行きました。 8月3日からは、毎朝8時、日によっては7時半に登校して、 それはそれはみっちりと練習を積み重ねてきました。 その結果が、銀賞だったということです。 悪くはないけれど、誰も満足はしていません。 泣く前に、自分たちが疎かにしていたことを反省せい。 話はそれからです。 今日は才の16回目の誕生日、頭も心も、少しずつでいいから 大人になってもらいたいと切に願うおとっつぁんです。 長くなりましたが、続きは遊の話です。 ＜続きはこちらから＞ |
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＜キミがいて陽がまぶしくてカキ氷 新三＞
カキ氷を食いながら、「もう、どんなヒドイ下痢になってもいい！」って、 あたしはそう感じることがあるんですけど、皆さんはいかがですか。 あまり暑いので、「汗ばんだり、ラジバンダリ」などと バカな語呂合わせを真剣に考えている今日このゴロゴロです。 バカと言えば、最近はバカが流行ってるんですね。 DAIGOという新種のバカは、バカだけでなく無礼者。 総理大臣の孫だとかなんだとか。 そして30歳だとかなんだとか。 上地雄輔というバカは、高校時代に松坂とバッテリーをねえ。 ブログのアクセス数がギネス認定だとかなんだとか。 歌を歌っているのだとかなんだとか。 ♪しゅう〜ちしん、しゅう〜ちしん♪ スゴイ歌詞があったもんですね。 なんでも、上地が「しゅうちしん」を「さじしん」と読んだとかなんだとか。 笑っちゃいますよね、「さじしん」。 ときに皆様、「しゅうちしん」をスッと漢字で書けますか。 |
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Googleの新サービス「ストリートビュー」、話題ですね。
山手通りという都内屈指の幹線道路からウチへ入る入り口、 ストリートビューで見てみるとこんな感じです。  ここから80mでウチ、何だかリアルすぎて怖い気がします。 楽しいというとらえ方もあるでしょうしそれも分かりますが、 あたしにとっては「大きなお世話」以外の何ものでもありません。 地図って、いつからこんなになっちゃったんだろう。 さて、本題。 ＜続きはこちらから＞ |
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2005年には褌を忘れ、（詳細はコチラ→褌の悲劇、ブラウザはIEをお勧めします。）
2006年には梅雨明けの瞬間に居合わせ、（かろうじて覚えている記事） 2007年には画像加工の実験をしました。（ここらは記憶に新しい） また、従兄弟の絆を感じたりもしました。（これも覚えてるぞ） そんなとしまえんのプール、今年も行ってきましたよ。  あっつそう！ ＜続きはこちらから＞ |
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