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旬からはやや外れた感があるのは否定できませんが、
インゲンを使ってインドの野菜炒めを作ってみました。 インド料理では野菜を単品で使うことが多いのですが、 その例に倣ってあたしもインゲンだけで作りました。 面白いのは、インドでは野菜を何でも軟らかくしてしまうところ。 日本人がシャキッとした歯応えを求めるのとは対照的です。 ただ、食べてみると分かるのですが、軟らかくした野菜には シャキッとした野菜にはない味わいもあるように感じます。  そこそこの辛味を利かせてはあるのですが、決め手は別。 最後に全体にまぶすココナッツが味のキーポイントです。 インゲンという野菜は決して安くはないのですが、 たまにはこんな風にしてモリモリ食べるのもいいですね。 え？あたし？ そりゃもちろん、一口味見をしたらそれで終わりです。 |
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タイトル：
鮮やか！ いんげん豆大好きです。 ココナッツ、ミルクじゃなくてふりかけなのですね。 あれで少しまろやかになるのかな？ 一口と言わず、がっつり食べてください。 私はこれでご飯1杯いけそうですｗ
名前： R* #cDvBsRdY ： 2009/10/26 13:31 ：URL [ 編集] | トップ↑
タイトル：R*さん♪
東京は、雨がベチャベチャ降ってます。 このインゲン、とっても美味しく食べられました。 インゲンのキュッキュッとした歯応えを嫌がる人も、 これなら問題なく食べられそうな感じです。 仰せのように、白いご飯とも不思議とよく合います。 ココナッツ・ファインの魔法でしょうかね。 |
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